Cette formation, d’une durée de 795 heures, vous permettra d’acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour évaluer les qualités physico-chimiques d’une pâte, choisir les matières premières selon les produits de boulangerie, déterminer une recette de production, préparer des ferments et pétrir des pâtes, couper, bouler et façonner des pâtes, préparer et façonner des pâtes à pain, confectionner des viennoiseries et faire cuire le pain et les produits de boulangerie.
Désirez-vous faire reconnaître vos compétences? Si vous avez de l'expérience et désirez faire reconnaître vos compétences, vous pouvez utiliser notre service de reconnaissance des acquis et des compétences.
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Ce programme d’études est également accessible pour la personne âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire où elle entame sa formation, qui est titulaire du certificat de formation à un métier semi-spécialisé (CFMS) et ayant réussi les trois matières de base du 1er cycle du secondaire à la formation générale des jeunes ou de la 2e secondaire à la formation générale des adultes (passerelle CFMS-AEP).
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Jumelé à un groupe d’élèves, vous assisterez durant une journée (ou demi-journée) au déroulement de nos cours, visiterez les lieux et obtiendrez réponse à vos questions. Cette expérience enrichissante vous aidera à confirmer votre choix de carrière.
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Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée
10339 Av. du Parc-Georges, porte 10
Montréal-Nord, QC H1H 4Y4
École hôtelière de Montréal
4500, boul. Henri-Bourassa Est
Montréal (Québec) H1H 0A6
Téléphone : 514 955-4555
Courriel :
centre-calixa-lavallee@csspi.gouv.qc.ca
